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Secondo un recente studio, una dieta ricca di cacao amaro e cioccolato fondente aiuta la salute del cuore. Il cacao, infatti, è ricco di flavonoidi, sostanze in grado di abbassare il colesterolo LDL, meglio conosciuto come “colesterolo cattivo”.
Lo studio è stato condotto dai ricercatori dell'Univeristà della Pennsylvania, che hanno evidenziato i benefici di una dieta ad alto contenuto di “cibo degli dei”, rispetto ad un'alimentazione carente di altre fonti di flavonoidi, come tè, caffè, vino rosso, mele, arance, uva.I ricercatori hanno dimostrato che su 23 pazienti l'ossidazione delle LDL era più lenta quando seguivano una dieta ricca di cioccolato fondente rispetto a quando seguivano una dieta povera di flavonoidi. Il colesterolo LDL è ritenuto un fattore chiave nell'insorgenza dell'aterosclerosi (indurimento ed ispessimento delle arterie), e i flavonoidi inibiscono l'ossidazione delle LDL, ritardando così l'evolversi della malattia. I ricercatori hanno affermato che cacao amaro e cioccolato fondente possono aumentare l'apporto di antiossidanti di un individuo, ma raccomandano anche di usare il buon senso: il risultato di questo studio non deve essere un alibi per abusare di cioccolato a discapito di frutta e verdure fresche, che sono la nostra principale fonte di antiossidanti. |
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