E’ stato scoperto che l’orzo e l’avena contengono il beta-glucano, una sostanza che è in grado di attenuare fortemente le sensazioni di fame.

Questa sostanza, infatti, rimane molto a lungo nello stomaco, e per questo conferisce senso di sazietà. Questi cereali, poco usati nella nostra cucina, sono invece molto buoni e possono sostituire benissimo pasta e riso.

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