Ingredienti per 4 persone:

Lava le lenticchie e lasciale in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore, quindi scolale e falle lessare in acqua rinnovata in una casseruola. Fai cuocere a fuoco assai moderato con coperchio e sala poco prima di spegnere, a cottura pressoché ultimata. Nel frattempo cuoci anche il riso: dopo averlo lavato, versalo in una pentola con una quantità d'acqua pari a circa due volte il suo volume, porta a ebollizione, quindi sala, abbassa la fiamma, metti un coperchio e prosegui la cottura a fuoco basso sino a quando il riso risulti cotto e l'acqua assorbita. Quando le lenticchie saranno cotte scolale, conserva l'acqua di cottura e passale nel passaverdura. In un tegame fai quindi saltare con dell'olio la cipolla tagliata a fettine sottili e, quando è dorata, aggiungi le foglie di salvia e la passata di pomodoro. Lascia insaporire alcuni minuti mescolando, poi aggiungi le lenticchie passate, un pizzico di peperoncino, il cavolo mondato delle foglie più dure, lavato e tritato, il brodo di cottura delle lenticchie e lascia cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato. Unisci infine anche il riso e togli dal fuoco dopo pochi minuti, aggiustando eventualmente di sale e insaporendo con il prezzemolo tritato.